Category Archives: Dessert

Fruit PIE

Standard

43640609_247023955986939_516890490449401446_n
Made by @putripermana

Bahan Vla :
500ml susu cair
145gr gula pasir (manisnya sesuaikan selera ya)
15gr maizena
5gr custard powder
30g medium flour
2 telur uk sedang
1sdm mentega .
.

Cara membuat:
1. Masukan susu cair ke dlm panci,
ambl sedikit susu campur dgn gula, maizena+custard powder , telur, tepung terigu. Hingga larut dan tidak ada yg menggumpal.
2. Setelah susu cair dlm panci mendidih, masukkan campuran tersebut, aduk terus hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.
3. Masukkan mentega . Aduk rata. Sisihkan.
.

Lapisan bening :
200ml air
1/2sdm agar2 plain
3sdm gula pasir (manisnya sesuaikan selera ya) .

Bahan Kulit Pie :
250gr tepung terigu
1sdt vanilli
125gr mentega/margarin
30gr gula halus
13gr kuning telur
2sdm air dingin /air es.
Cara membuat :
1. Campur mentega+gula halus sampai rata.
2. Masukkan telur yg sudah dikocok lepas terlebih dahulu. Aduk rata.
3. Kemudian masukkan tepung terigu +vanili yg sudah diayak. Lalu masukkan air es aduk rata.
4. Bentuk dlm cetakan. Tusuk2 bagian bawah pakai garpu.
5. Panggang dgn suhu 180’C 15-20mnt/hingga matang kecoklatan.
6. Keluarkan dr cetakan. Beri vla , tata buah , lalu siram dgn lapisan agar.
Nb. Jika ingin kulit pie renyah lbh tahan lama , sebaiknya sblm diberi isian kulit pie dilapisi dgn DCC yg dilelehkan.
Selamat mencoba ! ❤️

MILO COKLAT DESSERT BOX

Standard


Source : Trivina Kitchen
Recook: @ginalarasati_bundaradithya
Bahan: 🍫Milo Brownies
6 sdm tepung terigu segitiga biru
1 sdm coklat bubuk
Sedikit garam
1/2 sdt Baking powder
8 sdm Milo bubuk dilarutkan bersama 2 sdm air panas
2 butir telur
4 sdm gula palem/gula pasir
6 sdm minyak sayur
Cara membuat:
1. Aduk dan ayak tepung, coklat bubuk, garam dan BP
2. Kocok dengan whisker, telur dan gula palem. Lalu masukkan larutan Milo. Ayak campuran tepung ke dalam adonan, aduk rata.
3. Masukkan minyak sayur, aduk rata kembali dengan whisker
4. Tuang ke dalam loyang segi empat (saya 18 cm) beralas kertas roti. Panggang dengan suhu 180 derajat.
5. Dinginkan , potong potong menjadi 4 bagian. Taruh Brownies di dasar wadah plastik. Sisihkan
🍫Milo Agar Layer
Bahan:
5 sdm Milo bubuk
2 sdm tepung maizena
5 sdm gula pasir
1,5 sdt agar agar bubuk plain
250 ml susu cair
200 ml air
Cara membuat:
1. Campur Milo, maizena, gula pasir dan agar2 bubuk, aduk rata dengan whisker lalu masukkan susu cair dan air,
2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk. Setelah mendidih matikan api. Aduk aduk sampai uap panas hilang dan larutan agak kental.
3. Tuang larutan pudding Milo di atas lapisan Brownies, dinginkan. 🍫Milo Chocolate Ganache
Bahan:
150 gram dark cooking chocolate
8 sdm Milo bubuk
300 ml whipcream cair
1 sdm mentega cair
Cara membuat:
1. Campur DCC dan Milo bubuk dalam wadah
2. Panaskan whipcream cair, ketika mulai mendidih, angkat dari kompor. Lalu tuang di atas DCC dan milo, diamkan selama 1 menit, lalu aduk aduk sampai coklat milo cair
3. Masukkan mentega cair, aduk rata.
4. Tuang ganache di atas lapisan pudding sambil disaring. Tutup simpan dalam kulkas kurleb 3 jam an. Dimakan saat dingin lebih nikmat.

Vanilla Strawberry Pudding with stawberry Glazing

Standard

28433098_1851884751776824_1760391388211445760_n
Vanilla Strawberry Pudding with stawberry Glazing @faraleyama
Bahan Tambahan ;
-100gr bubuk whippycream
-200ml air dingin
# mixer kecepatan tinggi selama 3menit, sisihkan di kulkas #
.
Bahan pudding insight ;
-200ml air mineral
-75gr susu skm
-30gr coklat batang putih
-3sdm gula pasir
-5gr bubuk agar plain
-2gr bubuk jelly plain
-2gr Strawberry Maglam
-sejimpit garam
# masak semua bahan, mendidih, matikan api, hilangkan uap panas tambahkan 1sdm whippy cream, aduk rata tuang di cetakan #
.
Pudding Vanilla dan Pudding Strawberry
(bahannya sama cuman beda di perasa pada waktu masak)
-300ml air mineral
-100ml susu skm
-50gr coklat putih
-10gr bubuk agar plain
-2gr bubuk jelly
-5sdm gula pasir
-sejimpit garam
-3gr Vanilla Butter Maglam
Cara Membuat ;
1. Rebus semua bahan, mendidih, matikan api, ambil sebagian campur dengan 2sdm whippycream aduk rata, tuang dicetakan D14
2. Setelah hangat, tata pudding strawberry insight, lalu siram sisa pudding vanilla ditmbh 1sdm whippycream
3. Rebus pudding susu, setelah mendidih, ambil 1/3bagian beri perasa strawberry 1tetes, lalu 1sdm whippy cream aduk rata, tuang di atas pudding vanilla
4.sisa pudding susu tambahkan 2,5gr perasa strawberry dan 2sdm whippy cream aduk rata tuang di atas pudding strawberry, dinginkan
.
Glazing ;
-100ml susu uht
-100gr coklat putih
-1gr perasa strawberry
-2sdm bubuk whippycream
# masak susu, perasa strawberry dan bubuk whippycream,saat mendidih masukkan coklat putih, aduk rata, tunggu agak dingin, siram di atas pudding, lalu hias #

Tarlets Pudding ( chocolate coffee)

Standard

26865303_425815004513056_6754440662621356032_n.jpg
Tarlets Pudding ( chocolate coffee) @faraleyama
-100gr dcc coklat iris
-50ml susu skm
-80gr gula pasir
-10gr bubuk agar
-2,5gr bubuk jelly
-15gr bubuk flavor coffee
-350ml air mineral
.
Cara Membuat ;
1. Siapkan dulu cetakan pudding me pake gelas besar dan botol kecil #slidephoto
2. Rebus semua bahan pudding sampai mendidih, hilangkan uap panas tuang 4sdm di gelas
3. Jika sudah dingin letakan botol/ gelas yg lebih kecil, lalu siram pudding coklat ( dihangatkan dulu jika menggumpal )
4. Tuang sampai tinggi yg diinginkan, biarkan dingin
.
Bahan Fla ;
-1kuning telur
-1sachet skm
-1sdm susububuk
-3sdm gula pasir
-15gr bubuk flavor coffee
-300ml air
-1sdm margarin
-2sdm maizena larutkan sedikit air
.
Cara Membuat ;
1. Kocok dengan balon whisker, keculai margarin dan maizena
2. Jika sudah tercampur tuang air lalu rebus, saat mendidih masukkan larutan maizena masak hingga meletup, matikan api
3. Masukan margarin, aduk rata lalu saring, masukkan plastik segitiga, simpan kulkas
.
Penyeleseian ;
1. Keluarkan pudding dari kulkas, lepaskan botol, lalu keluarkan pudding
2. Isi dengan fla sajikan dingin

Pudding Fantasi Nanas Melon

Standard

26185092_1959211751072501_7002909567281528832_n
Pudding Fantasi Nanas Melon
@faraleyama
Bahan pudding bening melon nanas ;
-300ml air mineral
-7gr bubuk agar plain
-2,5gr bubuk jelly plain
-50gr gula pasir
-1gr perasa melon / nanas
-selasih secukupnya
.
Bahan pudding susu melon nanas ;
-300ml air mineral
-2sachet susu skm
-30gr gula pasir
-7gr bubuk agar plain
-2,5gr bubuk jelly plain
-2,5gr perasa melon / nanas
.
Bahan pudding perekat ;
-100ml air mineral
-1sdm gula
-2,5gr bubuk agar plain
-1gr bubuk jelly
.
Cara Membuat ;
1. Siapkan 4 wadah masing masing isi sesuai resep, baru tambahkan perasa nanas dan melon pada masing masing wadah
2. Aduk rata pudding bening melon, ambil 120ml adonan lalu rebus sampai mendidih, tambahkan selasih,hilangkan uap panas, tuang di cetakan ( membentuk bunga) lakukan juga untuk pudding nanas, tunggu dingin
3. Aduk rata pudding susu melon, ambil 120ml, rebus mendidih, tuang dicetakan untuk membentuk bunga, tunggu dingin
4. Keluarkan pudding, potong potong bunga persekat, lalu tata di loyang
5. Rebus pudding perekat selasih, tuang sampai habis, biarkan agak dingin
6. Aduk lagi bahan pudding supaya tercampur rata, rebus sampai mendidih lalu tuang di atas pudding selasih
7. Lakukan sesuai selera berapa lapis, jangan lupa waktu mau merebus adonan pudding, aduk sampai tercampur baru di ambil, beberapa bagian

Pudding Lapis Tape Ketan Hitam Nangka

Standard

26158944_286263335231595_773553807924658176_n
Pudding Lapis Tape Ketan Hitam Nangka @faraleyama
Bahan Pudding Tape Ketan ;
-150gr tape ketan hitam
-100gr gula pasir
-1sachet susu kental manis
-1sachet santan instan @65gr
-10gr bubuk agar agar
-2,5gr bubuk jelly
-1/2sdt garam
-600ml air
.
Bahan Pudding Nangka ;
-10buah nangka
-500ml air
-1sachet susu kental manis
-3sdm gula pasir
-30gr santan instan
-2tetes perasa nangka
-10gr agar agar
-2,5gr bubuk jelly
-1/2sdt air jeruknipis
-1/4sdt garam
.
Cara Membuat ;
1. Campur bahan pudding ketan hitam, kecuali tape, rebus hingga mendidih, kecilkan api, masukkan tape aduk rata dan mendidih sebentar, matikan api,hilangkan uap panas, tuang di cetakan
2. Blender buah nangka dgn sedikit air, lalu tambahkan sisa air ( total air 500ml) tuang susu dan santan dan bahan lain aduk rata
3. Nyalakan api, masak pudding nangka hingga mendidih, hilangkan uap panas, lalu tuang di atas pudding tape
4. Simpan di kulkas hingga beku

Puding Cake Strawberry

Standard

26870899_1277190745714032_3386389959786102784_n
Puding Cake Strawberry
Bahan Cake :
70 gr Butter
30 gr tepung terigu
55 gr gula halus
5 gr susu bubuk
1 sdm susu kental manis
5 butir kuning telur

Cara Membuat :
1.Siapkan loyang uk 22x10x10 , alasi dng kertas roti dan oleai margarine jg tepung
2. Kocok butter dan susu kental manis hingga putih dan mengembang, sisihkan
3. Kocok kuning telur dan gula halus hingga mengembang
4. Masukkan butter kdlm adonan kuning telur, mixx dng kec rendah saja, jng terlalu lama.
5. Masukkn tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata.
6.Tuang adonan, kedlm loyang
7. Panggang/ oven kurleb 25 memit suhu 160 derajat celcius, atau tergantung oven, masing2

Bahan Puding Tengah :
1 bungkus agar2 bening @ 7gr
500 ml susu cair
100 gr gula pasir
60 gr whippcream bubuk + 50 ml air es
Jelly warna warni
Cara buat :
Masak agar2, susu, gula hingga mendidih, sisihkan, hilangkan uap panas
Kocok whippcream dng air es, hingga kaku, laly mskkn pelan2 agar2 aduk hingga rata.
Tuangkan kedlm loyang yg berisi cake yg sdh matang td, lalu beri jelly wrn warni

Bahan Puding Lapis :
1 bungkus agar2 bening @7gr
600 ml air
100 gr gula pasir
50 ml susu kental manis
Perasa Strawberry + pewarna merah
Cara Membuat :
Masak air, gula, agar2 hingga mendidih, angkat lalu bagi 2 adonan agar2, 1 bgn di beri susu kental manis 1 bgn kasih perasa strawberry, masak kembali masing2 adonan, angkat
Tuang masing2 warna Secara bergantian hingga semua adonan hbs.
Dinginkan hingga set.
Simpan dlm lemari pendingin
Selamat Mencoba

Puding Es Cream Durian

Standard

27579383_554402784936122_6326369381127290880_n
Puding Es Cream Durian
Bahan :
400 ml susu uht
400 ml air
2 bungkus agar2 bening @7gr
50 gr daging buah durian, haluskan
125 gr Gula pasir
160 gr Es cream bubuk rasa durian dari pondan
150 ml air es
Pewarna merah
Cara Membuat :
1. Siapkan cetakan puding, basahi / percikkan air
2. Masak, susu, air, agar2, gula, dan daging buah durian, hingga mendidih, angkat, hilangkan uap panas
3. Kocok es cream bubuk dng air es, hingga mengembang
4. Cek cairan agar2 bila sdh sdkt mengental, baru masukkan ke dlm adonan es cream durian td.
5. Mixxer dng kec rendah, hingga semua tercampur rata
6. Tuangkan 3/4 bgn cetakan puding, biarkan 1/2 beku
7. Sisa adonan beru pewarna merah, lalu tuangkan di atasnya
8. Ambil lidi lalu, putar lidi didlm sisi cetakan, sehingga akan tercipta motif disisi puding
9. Simpan dlm lemari pendingin, hingga set
10. Puding Es cream durian siap di nikmati

Puding Cheese Strawberry

Standard

26226535_2056262461256872_9074868354275082240_n
Puding Cheese Strawberry
Bahan I :
1 bungkus agar-agar merah
Perasa strawberry
400 ml air
85 gr gula pasir

Cara Membuat :
Campur semua bahan, lalu masak hingga mendidih, angkat,, hilangkan uap panas.
Suapkan cetakan puding, lalu tuang kedlm cetakan, sisakan 3 sendok sayur, dinginkan puding yg sdh di masukkan kdlm cetakan, sisihkan
Membuat Aneka Motif dari 3 sendok sayur td, di sisi2 puding
Masukkan 3 sendok sayur kedlm loyang uk kecil saja, lalu dinginkan
Ambil cetakan berbentuk kecil, bila tdk ada cetakan, boleh di bentuk sendiri, mau bulat, segitiga, segiempt, dll, cetak puding td, sisihkan
Bahan II :
1 bungkus agar-agar bening
300 ml susu UHT +200 ml air
100 gr CreamCheese
100 gr gula pasir
Vanilla ektrak sckpnya
Cara Membuat :
Masukkan susu, creamcheese kdlm blender, lalu blender hingga halus dan tercampur rata lalu masukkan kdlm panci.
Tambahkan gula pasir, vanilla, agar2 masak hingga mendidih, sambil di aduk2 , angkat
Hilangkan uap panas.

Penyelesaian :
1. Ambil cetakan yg berisi bahan I, bila sdh beku, keluarkan dari cetakan
2. Ambil hasil cetakan motif yg sdh di cetak tadi, letakkan/ tata di bgn2 sisi serta dasar cetakan
3. Tuangkan 3 sendok sayur bahan II, kedlm cetakan, biarkan 1/2 beku
4. Ambil puding yg sdh jadi ( bahan I) letakakan di atas, puding yg sdh 1/2 beku td,
5. Tuang kembali, puding bahan II, sambil di longgarkan sisi2 nya, agar cairan puding masuk di bgn dinding2 cetakan, lakukan hingga keujung cetakan
6. Setalah semua tertutup, biarkan dingin, lalu masukkan kdlm lemari pendingin
7. Selamat mencoba –

Puding Tiramisu

Standard

26152729_144714219579789_2734942372734435328_n
Puding Tiramisu
By yoenitaa

Bahan I :

150 gr gula pasir ( 100 gr untuk membuat karamel dan 50 gr untuk di campurkan air dan agar2 )
1 bungus agar-agar bening
450 ml Air

Cara Membuat :
1.Masak 100 gr gula pasir, hingga menjadi karamel
2. Didihkan air, agar2 dan 50 gr gula pasir
3. Masukkan karamel ke dlm agar-agar, masak kembali hingga mendidih, sisihkan, sambil menghilangkan uap panas

Bahan II :
2 bungkus Agar-agar bening
150 gr whippcream bubuk
150 gr gula pasir
250 ml air es
700 ml susu UHT
1 sachet Kopi Mix apa saja
1 sdt Coklat Pasta

Cara Membuat :
1. Masak susu, gula, agar2, hingga mendidih, sisihkan, hilangkan uap panas
2. Kocok Whippcream dengan air es, hingga kaku
3. Masukkan agar-agar kedlm adonan whippcream, ingat keadaan agar-agar jng masih cair, melainkan sdkt mengental, baru masukkan kdlm whippcream,sambil di mixxer dng kec rendah, apabila agar2 di masukkan dlm keadaan masih cair, adonan tdk akan menyatu
4. Setelah semua tercampur, bagi 2 adonan, 1 bgn beri kopi mix, dan 1 bgn beri coklat pasta,aduk masing2 adonan,hingga rata
5. Siapkan loyang uk 18×18 cm
6. Tuangkan 5 sdm puding karamel diatas loyang, biarkan set1/2 beku
7. Masukkan puding berwrn coklat, diatas karamel td, biarkan 1/2 beku kembali, lanjutkan menuang puding karamel di atasnya
8. Tuang 1/2 bgn puding kopi mix di atas karamel, lalu lanjutkan seterusnya
9. Hiasi puding dng whippcream dan taburan kopi di atasnya
10. Masukkan puding kedlm lemari pendingin