Pudding Sprite

PUDING SPRITE

By @elsaelwin
Source : @yoenitaa

Bahan untuk bagian dalam :
250 cc susu UHT
100 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar swallow plain
50 gr whipp cream bubuk ( mixer dengan 50 ml air es)

Cara membuat :
Siapkan cetakan puding diameternya 20 cm dan tinggi kira-kira 7 cm.
Didihkan susu, gula pasir, agar-agar, masak hingga mendidih, sisihkan.
Kocok whip cream bubuk dengan air es, hingga mengembang dan kaku, lalu masukan secara bertahap cairan agar-agar ke dalam whip cream, sambil aduk rata menggunakan spatula.
Tuangkan adonan whip cream ke dalam cetakan, memang tidak full ya, sampai ujung cetakan cairan whip creamnya, dinginkan.

Bahan untuk bagian luar :
400 cc air
100 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar swallow plain
1 tetes pewarna merah muda
1 botol sprite 390 ml (bisa di ganti mau fanta, lemon, dll)

Cara membuat :
Masak air, gula pasir, agar-agar dan pewarna, hingga mendidih, lalu masukkan air sprite, angkat, dinginkan.

Penyelesaian :
Ambil puding yg sudah dingin tadi, lalu tekan-tekan semua sisi bagian puding, hingga puding terlepas, tidak lengket di cetakan (merenggang). Ambil 1 sendok sayur cairan puding sprite, masukkan ke Semua sisi-sisi pinggir cetakan tadi, sehingga kemungkinan puding whip cream akan mengembang ke atas, masukkan lebih kurang 3/4 cairan Sprite, biarkan sebentar, karena kalo terlalu di paksakan cairan masuk semua, akibatnya bagian dalam puding akan mengembang keatas semua.

Setelah 1/2 beku, masukkan kembali sisa cairan puding sprite tadi hingga habis.
Setelah selesai, masukkan ke dalam lemari pendingin, biarkan set. Sajikan dingin.

Puding Lumut Pandan isi Durian

By @semibalweel

Bahan puding durian:

1bgks agar2
5sdm gula
¼sdt garam
500ml susu cair
100ml santan
200gr dg durian

Campur semua kecuali durian, masak sambil diaduk hingga mendidih lalu masukan durian aduk rata hingga mendidih lalu angkat. Tuang ke loyang dinginkan.

Bahan pudding lumut:

2bgks agar2 putih
350gr gula
½sdt garam
250ml santan kental
250ml sari daun pandan(dr 25lmbar daun pandan)
1200ml air
3btr telur uk besar(kocok lepas)

Masak semua bahan sambil diaduk2 hingga mendidih, saat mendidih kecilkan api sebentar hingga agar2 membentuk lumut. Matikan api.

tuang sepertiga adonan ke loyang biarkan setengah mengeras, lalu susun puding durian di atasnya dan tuang kembali sisa puding lumut hingga menutupi permukaan puding durian.

NB : Belum dicoba ya kalau sudah nanti dipadet pic nya tq

Pudding Marble Corn Choco

Bahan :
1 bks agar-agar plain
1 bks agar-agar coklat
2 bonggol jagung manis
2 sdm coklat bubuk
250 gr gulpas
1000 ml air

Cara Memasak :
√ Lapisan jagung
Pipil jagung, blender dengan 350 ml air, saring
Masukkan dalam panci agar-agar plain, air jagung, 125 gr gula pasir, 150 ml air, aduk rata, panaskan sambil terus diaduk
Saring, tuang ke cetakan, biarkan mengeras

√ Lapisan coklat :
Masukkan dalam panci agar-agar coklat, 125 gr gula pasir, 500 ml air, 2sdm coklat, aduk rata, panaskan sambil terus diaduk
Hilangkan uap panas, tambahkan di atas lapisan jagung
Sajikan dingin

Pudding Busa Anggur

Bahan puding anggur
1 1/2 bungkus agar” plain(swallow globe)
150 gr gula pasir (sesuai selera )
250 gr anggur ungu
Blender saring,
800ml air (termasuk air dari jus anggur)
Masak puding sampai mendidih sisihkan

Bahan puding busa;
1 1/2 agar” plain
600 ml susu cair (saya pake 400ml evaporated +200ml susu cair)
150 gr gula pasir ~>masak aduk” sampai mendidih sisihkan
4 putih telur
1/4 sdt garam
1 sdm gula pasir

~>kocok putih telur dan garam dgn mixer kecepatan tinggi , masukkan gula sedikit demi sedikit , kocok sampai kaku
Campur adonan puding susu ke dalam kocokan putih telur sambil terus dimikser dgn Speed rendah, secara bertahap (jgn langsung campur sekaligus ), sampai tercampur rata

Penyelesaian :
Siapkan cetakan atau loyang puding diameter 24 cm tinggi 9 cm, tuang adonan puding busa, dinginkan ,
Tekan ” puding sampai pinggir loyang longgar atau keluarkan puding dari loyang, tuang 2/3 adonan puding anggur ke dalam loyang puding,masukkan kembali puding busanya , biarkan sampai puding anggur mengeras, tuang sisa puding anggur diatasnya dinginkan.

Note:Puding dalam panci klo keras bisa dicairkan kembali dgn cara dipanaskan

Puding Cake Cokelat Lapis Kelapa

By @liessurya

Layer Yang paling bawah adalah cake cokelat, kemudian yang ditengah puding busa cokelat, dan yang paling atas saya kombinasikan dengan puding kelapa muda.

Bahan Cake :
3 butir telur
75 gram gula pasir
1/2 sdt emulsifier
50 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder (boleh ditiadakan)
50 gram margarin, dilelehkan.

Cara membuat : kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. terakhir masukkan margarin leleh sambil diaduk balik hingga rata. Tuang adonan cake ke loyang ukuran 22cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven selama 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Setelah cake matang, keluarkan dari loyang. Rapikan pinggirannya dan potong cake seukuran 20 cm. Siapkan loyang ukuran 20cm, alasi dengan plastik, masukkan cake kedalamnya. Sisihkan.

Sekarang siapkan lapisan puding 1.

Bahan :
200 ml susu cair
13 gram gula pasir
13 gram cokelat bubuk
1/2 bungkus agar-agar bubuk
50 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong kecil atau diserut
50 gram putih telur (dari 1 telur besar atau 2 telur kecil)
Sedikit garam
30 gram gula pasir

Cara : rebus susu cair, 13 gram gula pasir, cokelat bubuk, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Turunkan speed mixer ke paling rendah, tuang rebusan susu secara bertahap dan dikocok rata. Angkat. Tuang ke loyang (ke atas cake). Terakhir buat puding kelapa muda.
Saat membeli kelapa muda, sengaja saya minta kelapa muda yang banyak airnya ke Bapak penjual. 1 buah kelapa ini dapat vol airnya sebanyak 1 liter.

Bahan :
1 buah kelapa muda, pisahkan air dan kelapanya
1 1/2 bungkus agar (menyesuaikan vol air)
Gula pasir menyesuaikan (sy pakai 5-6 sdm)

Cara : Rebus air kelapa, agar dan gula hingga mendidih. Angkat. Tambahkan kelapa muda. Tuang ke loyang. Dinginkan

Pudding Cendol

Bahan A:
1bks Agar2 Plain
400ml santan kara
400ml air matang
200gr gula pasir
1/2sdt garam
2lbr daun pandan
200gr cendol siap pakai

Bahan B:
1bks agar2 plain
800ml air matang
200gr gula aren
1/2sdt garam
2lbr daun pandan

Cara Membuat:
Masak semua bhn A (kec cendol) sampai mendidih sambil diaduk trs spy santan tdk pecah…stlh agak dingin baru masukkan cendol…lalu tuang ke dlm cetakan…biarkan smp mengeras…lanjutkan bikin bhn B
2. Masak semua bhn B smp mendidih…stlh agak dingin baru tuang di atas lapisan A yg sdh mengeras…dinginkan 30 mnt baru masukkanke dlm kulkas
3. Setelah 3 jam klrkn Puding dr loyang & Puding dingin segar siap disajikan

Pudding Susu Kurma Kopi

PUDING SKK (SUSU KURMA KOPI)

by @shirleyliem

Bahan A (puding kopi):
400ml air
1sdt kopi instan
2,5sdt agar2 bubuk
100gr gula pasir

Bahan B (puding susu kurma):
400ml susu cair__________________] blender
50gr buah kurma (buang biji)____] halus
2,5sdt agar2 bubuk
75gr gula pasir
1bh kuning telur

Caranya:
1. Bahan A: rebus semua bahan sambil diaduk hingga mendidih. Biarkan uap panasnya hilang.
2. Tuang 1/4 adonan bahan A kedlm cetakan puding lalu biarkan hingga 1/2beku.
3. Bahan B: rebus susu, kurma, agar2 bubuk&gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Matikan kompor. Ambil sedikit rebusan puding lalu tuang kedlm kuning telur aduk cepat lalu masukkan kembali kedlm rebusan puding aduk rata. Masak kembali hingga mendidih. Biarkan uap panasnya hilang.
4. Tuang 1/4 bahan B diatas adonan bahan A. Biarkan 1/2 beku.
5. Lakukan bergantian hingga adonan habis. Dinginkan&siap dinikmati.

Pudding Cendol Labu Kuning

Lapisan labu kuning

Bahan:
100gr labu kuning
1 1/2 sdm agar2 plain
100 ml santan kental
250 ml air
75 gr gula
1 sdm tepung hunkwe
Garam sejumput

Caranya:
Potong kecil2 labu kuning lalu d kukus hingga matang. Kemudian d blender dgn air.
Masak semua bahan hingga didih, kemudian tuang ke loyang. Biarkan setengah mengeras

Lapisan pandan

Bahan:
1 1/2 sdm agar2 plain
100 ml santan kental
100 gr gula
400 ml air dan sedikit juice pandan
1 1/2 sdm tepung hunkwee
Garam sejumput

Caranya:
Setelah lapisan pertama setengah mengeras baru masak lapisan pandan.
Campur semua bahan aduk rata, masak hingga mendidih. Tuang ke lapisan pertama

Lapisan cendol
Bahan :
150 gr cendol (di tiriskan kering)
100 ml santan kental
300 ml air
100 gr gula
1 1/2 sdm agar2 plain
1 1/2 sdm tepung hunkwe
Garam sejumput

Caranya:
Setelah lapisan kedua setengah mengeras baru masak lapisan cendol.
Campur semua bahan kecuali cendol, aduk rata. Masak dengan api sedang sambil d aduk. Setelah mendidih baru masukkan cendol , aduk lagi tunggu mendidih baru matikan kompor.
Tuang ke lapisan pandan pelan2 (pakai sendok).
Setelah pudding suhu ruang baru masukkan ke dalam kulkas. Lebih enak d santap keesokan harinya.

Caramel Layer Coconut Pudding

Bahan Lapis Caramel
🔸200 gr gula pasir
🔸750 ml air
🔸1 bungkus agar agar plain
🔸1/2 bungkus nutrijel plain
🔸sejumput garam
🔸1/2 sdt vanili

Bahan Lapis Putih
🔸800 ml susu cair
🔸1bungkus agar plain
🔸1/2 bungkus nutrijel plain
🔸sejumput garam
🔸1/2 sdt vanili

Bahan pelengkap
🔸kelapa muda serut lebar

Cara memasak:

① Masak gula sampai gosong dan mencair kemudian tambah air aduk sampai larut..sisihkan. biarkan uap sampai hilang
② Masak bahan B sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang sedikit adonan sekitar 2sendok sayur kedlm cetakan segiempat. biarkan agak keras lalu letakan kelapa muda diatas lapisan.
③ Masukan sisa bahan A Ke dlm air caramel dan masak sampai mendidih.
Tuang seberapa bagian keatas lapisan putih. biarkan kaku.
④ ulangi sampai adonan habis.. dan dinginkan di lemari es baru dipotong.

Pudding Mangga

Mango pudding nom

By @vv_yying19

*Bahan:
..1bungkus nutrijell plain
..1bungkus agar agar plain
..2 bh mangga
..250gram gula pasir atw sesuai selera
..5 gelas air
..1 sendok teh biji selasih(rendam sdikit air matang)

*cara membuat:
..campur agar” nutrijell dan gula sambil di aduk rata di dlm panci..tuang air trus masak dngan api sedang..aduk aduk terus ya mom..masak sambil mendidih..matikan api diam kan -+ 5mnt sampai uap hilang..saring baru masukan biji selasih..cetak dlm cetakan..tuang pake sendok sayur sedikit trus susun mangga yg sudah dipotong”..diam kan sebentar sampai set..baru tuang perlahan sampe habis..dinginkan..masukan dlm kulkas biar lebih enak pas di santap