Bahan Puding Moka:
1.300 ml susu cair
2 bungkus agar-agar bubuk
200 ml sirup moka
25 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh pasta moka
10 keping biskuit marie
Bahan Jeli Cola:
1.000 ml coca cola
1 bungkus jeli instan bubuk
25 gram gula pasir
Bahan Saus Vanilla:
600 ml susu cair
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan maizena dilarutkan dalam 1 1/2 sendok makan air
2 kuning telur
1/2 sendok teh pasta vanila
1 sendok makan rhum esens
Cara membuat:
- Puding moka, campur susu cair, agar-agar bubuk, sirup moka, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk diatas api sedang sambil diaduk sampai mendidih. Bagi 2 bagian. Satu bagian tuang di loyang bulat diameter 22 tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku.
- Jeli cola, campur coca cola dengan jeli bubuk. Aduk hingga mendidih. Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian tuang di atas puding moka. Biarkan setengah beku. Tata biskuit marie. Tuang kembali jeli cola yang sudah dipanaskan dulu.
- Tuang kembali puding moka yang sudah dipanaskan. Bekukan, keluarkan dari loyang.
- Saus vanila, rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
- Ambil sedikit rebusan susu. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
- Masukkan lagi campuran tadi ke dalam rebusan susu. Aduk rata. Nyalakan api. Aduk sampai meletup-letup kembali. Tambahkan pasta vanila dan rhum esens. Aduk rata.
- Sajikan puding bersama saus vanila
Untuk 16 potong
Bunda Rayya's Cooking Manual 