Oreo & Dark Cherry Pudding

Bahan I:
750 ml susu cair
1 bungkus agar – agar bubuk
5 gram jeli bubuk
200 gram gula pasir
1 kuning telur
1/4 sendok teh pasta vanilla
1/4 sendok teh garam
250 ml krim kental
8 keping oreo tanpa krim, cincang kasar

Bahan II:
500 ml air dark cherry
1/2 bungkus agar-agar bubuk
2 gram jeli bubuk
50 garam gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk lemon
100 gram dark cherry, potong dua bagian

Bahan Pelengkap:
150 ml non dairy cream,
25 gram dark cooking chocolate, serut kasar
Cara membuat:

1. Tata oreo di dasar gelas.
2. Bahan I, rebus susu cair, agar-agar bubuk, jeli bubuk, dan gula pasir sampai mendidih. Matikan api.
3. Ambil sedikit rebusan susu. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan susu cair. Masak lagi sampai mendidih. Tambahkan krim kental. Masak sampai mendidih.
4. Tuang ke gelas kecil setengah tinggi. Biarkan setengah beku.
5. Lapisan II: Rebus air dark cherry,agar-agar bubuk,jeli bubuk,gula pasir,air jeruk lemon, dan dark cherry. Tuang. Bekukan. Hias dengan krim dan dark cooking chocolate.

Puding Tape Ketan Kelapa Muda

Bahan Puding I:
800 ml air
1 bungkus agar-agar
1/4 sendok teh garam
150 gram gula merah sisir

Bahan Puding II:
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1 1/2 bungkus agar-agar
100 gram gula pasir
8 tetes pewarna merah muda
4 putih telur
1/4 sendok teh garam
40 gram gula pasir
3 buah (300 gram) kelapa muda, dikeruk lebar memanjang
150 gram tape ketan hijau, diperas
Cara membuat:

1. Bahan I: campur air, agar-agar bubuk, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang setengah bagian di dasar loyang 20 x 20 x 7cm. Biarkan setengah beku.
3. Bahan II: rebus santan, agar-agar bubuk, gula pasir, dan pewarna merah muda sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang rebusan agar-agar sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga rata. Masukkan kelapa muda dan tape ketan hijau. Aduk sampai menyebar.
6. Tuang di atas lapisan pertama. Biarkan setengah beku.
7. Tambahkan satu sendok makan air ke dalam sisa bahan I. Rebus lagi sambil diaduk sampai mendidih.
8. Tuang di atas lapisan kedua. Bekukan.

Puding Zebra Capucinno

Bahan Lapisan I:
400 ml susu cair
2 sachet (50 gram) capucino bubuk
1 bungkus agar-agar bubuk
50 gram gula pasir
3 putih telur putih
1/4 sendok teh garam
60 gram gula pasir
1/2 sendok teh cokelat pasta
18 buah biskuit oreo, buang krimnya

Bahan Lapisan II:
400 ml susu cair
2 sachet (50 gram) capucino bubuk
1/2 bungkus agar-agar bubuk
50 gram gula pasir
1 kuning telur

 
Cara membuat:

1. Lapisan I: rebus susu cair, capucino bubuk, agar-agar bubuk , dan gula pasir sampai mendidih. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tuang rebusan susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
4. Ambil 150 gram bagian adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
5. Tuang adonan capucino di loyang bulat diameter 18 cm dan tinggi 7 cm, 2 sendok sayur dan satu sendok sayur adonan  cokelat secara bergantian di satu titik sampai adonan habis. Biarkan setengah beku.
6. Tata oreo melingkar di atasnya dan jangan sampai ke tengah. Sisihkan.
7. Lapisan II: rebus susu cair, capucino bubuk, agar-agar bubuk, dan gula pasir sampai mendidih. Matikan api.
8. Ambil sedikit rebusan puding. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Masukkan lagi ke rebusan puding. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
9. Tuang perlahan di atas biskuit. Bekukan.

Klapertart Kentang

Bahan:
350 ml santan, dari 1/2
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
25 gram tepung maizena
30 gram tepung terigu protein sedang
200 gram kentang, kukus, dan haluskan
30 gram mentega tawar
3 kuning telur, kocok lepas
250 gram kelapa muda, keruk lebar
25 gram almond slice, untuk taburan

 
Cara membuat:

1. Rebus 250 ml santan (dari 350 ml santan), gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
2. Larutkan tepung maizena dan tepung terigu dengan sisa santan. Tuang ke rebusan santan. Masak sampai meletup-letup.
3. Tambahkan kentang. Aduk sampai larut. Angkat.
4. Masukkan mentega tawar. Aduk sampai licin. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
5. Tuang di pinggan tahan panas kecil yang dioles margarin. Tabur almond slice.
6. Letakkan diloyang yang berisi sedikit air. Oven 50 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.

Puding Susu Kedelai Kacang Merah

Bahan:
1.000 ml susu kedelai tawar
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/4 sendok teh garam
125 gram gula pasir
1/2 sendok teh esens vanili
150 gram kacang merah segar, direbus matang dan diblender kasar

Bahan Saus:
500 ml air
75 gram jahe bakar, dimemarkan
1 lembar daun pandan
75 gram gula merah, disisir
1/2 sendok makan tepung maizena, dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan untuk mengentalkan
Cara membuat:

1. Rebus susu kedelai, agar-agar bubuk, garam, dan gula pasir sampai mendidih. Tambahkan esens vanili dan kacang merah. Aduk rata.
2. Tuang di gelas. Bekukan.
3. Saus: rebus air, jahe, dan daun pandan sampai harum di atas api kecil. Masukkan gula merah. Aduk sampai larut. Angkat dan saring.
4. Didihkan lagi. Tambahkan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.
5. Sajikan puding bersama sausnya.

Puding Cokelat Lapis Oreo

Bahan Puding I:
800 ml susu cair
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
1 kuning telur
100 gram susu kental manis cokelat

Bahan Puding II:
400 ml susu cair
50 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 kuning telur
50 gram susu kental manis putih
5 keping oreo, dibuang krimnya dan dicincang halus

Bahan Hiasan:
200 gram non dairy krim, dikocok mengembang
15 keping oreo, tanpa krim dibelah dua
Cara membuat:

1. Bahan I, rebus susu cair, gula pasir, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Ambil satu sendok sayur rebusan susu.  Masukkan ke dalam kuning telur. Aduk rata.
3. Tuang lagi sampuran tadi ke rebusan susu. Aduk rata. Nyalakan api. Masak lagi sambil diaduk sampai mendidih.
4. Masukkan susu kental manis cokelat. Aduk rata. Masak lagi sambil diaduk sampai mendidih.
5. Tuang setinggi 3/4 gelas kecil. Biarkan setengah beku.
6. Bahan II: buat dengan cara yang sama. Tambahkan Oreo. Aduk rata.
7. Tuang di atas bahan I. Bekukan.
8. Sajikan dengan semprotan krim dan potongan Oreo.

Puding Karang Cincau Gula Merah

Bahan:
1.600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 bungkus agar-agar bubuk
350 gram gula merah, disisir
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
2 butir telur, dikocok lepas
200 gram cincau hitam, dipotong kotak
Cara membuat:

1. Rebus santan, agar-agar bubuk, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Kocok lepas telur asal berbusa. Masukkan setengah bagian rebusan santan sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
3. Masukkan kembali ke dalam rebusan santan sambil diaduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tuang setengah bagian rebusan puding di loyang tulban diameter 24 cm. Biarkan beku.
5. Tabur cincau. Tuang lagi sisa rebusan puding yang sudah dipanaskan. Bekukan.

Puding Markisa

Bahan I:
400 ml air
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli bubuk
100 ml sirup markisa
1/4 sendok teh garam
2 buah buah markisa

Bahan II:
1.000 ml susu cair
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 bungkus agar-agar bubuk
1/2 bungkus jeli bubuk
100 gram cokelat masak putih, dipotong-potong
Cara membuat:

1. Bahan I: rebus air, agar-agar, jeli instan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan sirup markisa. Aduk rata.
2. Tambahkan buah markisa. Aduk rata. Tuang di loyang setengah lingkaran. Biarkan setengah beku.
3. Bahan II: rebus susu cair, gula pasir, garam, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih.
4. Masukkan cokelat masak putih. Aduk sampai larut.
5. Tuang di atas bahan I. Bekukan.

Puding Jeli Sarang Burung

Bahan Sarang Burung :
1 bungkus agar-agar bubuk
500 ml air
50 gram gula pasir
1 tetes pewarna merah cabai
1 tetes pewarna hijau tua
1 tetes pewarna ungu

Bahan Puding:
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 bungkus agar-agar bubuk
1/2 bungkus jeli bubuk
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
2 tetes pewarna kuning tua
150 ml sirup nanas
Cara membuat:

1. Sarang burung: rebus air, agar-agar bubuk, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai meletup-letup.
2. Bagi tiga bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah cabai, aduk rata.  Satu bagian ditambahkan pewarna hijau tua. Aduk rata. Sisanya tambahkan pewarna ungu. Aduk rata.
3. Tuang masing-masing bagian di mangkuk terpisah. Bekukan. Parut kasar.
4. Puding: rebus santan, agar-agar bubuk, jeli bubuk, garam, gula pasir, dan pewarna kuning tua sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan sirup nanas. Aduk rata.
5. Tata parutan agar di dasar gelas plastik. Tuang perlahan rebusan puding. Bekukan.

Puding Lapis Cokelat Kopi

Bahan Puding I:
800 ml susu cair
30 gram cokelat bubuk
1 sendok teh cokelat pasta
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli instan
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam

Bahan Puding II:
800 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli instan
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan kopi instan
1/4 sendok teh moka pasta

Bahan Hiasan :
50 gram whippy cream bubuk
100 ml air es
50 gram cokelat masak hitam, diserut
Cara membuat:

1. Bahan I: rebus susu cair, cokelat bubuk, cokelat pasta, agar-agar, jeli instan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang setengah bagian di loyang 20x20x7 cm. Biarkan setengah beku.
3. Bahan II: rebus susu cair, agar-agar, jeli instan, gula pasir, garam, kopi instan, dan moka pasta sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tuang setengah bagian ke atas bahan I. Biarkan setengah beku. Ulangi melapis sekali lagi. Bekukan.
5. Hiasan: kocok whippy bubuk  dan air es sampai mengembang. Masukkan dalam kantung plastik segitiga yang berisi spuit.
6. Semprotkan krim di atas puding. Hias dengan taburan cokelat serut.